Первая лекция на сегодня — о воронке V60, а также о причинах, почему она является лучшим способом раскрыть вкусовой потенциал😋 При нас заварили Колумбию анаэробной обработки на фруктах, поэтапно показав процесс заваривания нового, незнакомого зерна😮 Делимся советами и лайфхаками от действующего тренера Академии Бариста Poetti Александра Абдуллаева: 1. Чем больше молотого кофе используется для заваривания, тем больше нужно использовать помол⤴️ 2. Свою кофемолку нужно знать от "А до Я" — все они разные, и нужно знать подход конкретно к своей. Также при намалывании кофемолку лучше держать вертикально, для равномерного помола😑 3. Нет разницы, с какой скоростью молоть на ручной кофемолке, жернова не нагреются, как обычно бывает с автоматическими🔥 4. Для более чистого вкуса можно пропускать уже молотый кофе через сито, чтобы избавиться от шелухи👌 5. Заливать стоит равномерно, ровной струйкой, держа руки параллельно воронке💦 6. После предсмачивания можно размешать кофе, чтобы вода проникла одинаково во все уголки таблетки🤪 Чашка получилась яркой по ароматике, по вкусу — легкий переэкстракт, но в совокупности это даже придало свою изюминку. Ярко чувствовались фрукты, как и было заявлено. Но для кофе, незнакомого для бариста и приготовленного им впервые, очень даже неплохо!🍪