Что надо понимать про Ркацители вообще и наш Ркацители в частности?
В первую очередь то, что до горбачевской антиалкогольной кампании 80-х годов пр. века Ркацители занимал третье (!) место на площади всех виноградников в мире. К 90-м годам площадь его посадок упала до 14-го места.
Тем не менее в Крыму сейчас треть виноградников это Ркацители.
В целом Ркацители можно назвать нейтральным виноградом без особых изысков, но с другой стороны это пластичный виноград - в руках хорошего винодела он может стать произведением винодельческого искусства.
Ркацители от Олега Репина сделан из винограда, выращенного на вулканических почвах у подножия высоты «Горная».
Что такое вулканическая почва? Это земля вместе с золой, песком, пемзой, базальтом, известняком, гранитом, гравием и лавой. Из-за этого почва получается пористой, и корни винограда легко врастают глубоко в землю, доставая до чистейших залежей воды.
А еще из-за этой самой вулканистости вино имеет дымную ароматику и так называемую «соленую сладость» от присутствующих в почве минералов.
Чтобы вы окончательно поняли, с каким Ркацители имеете дело, скажем так - вулканических почв на нашей планете всего то один процент от всего земного покрова.
Итак, мы выращиваем особый Ркацители, из которого делаем особое полнотелое мягкокислотное легкоминеральное вино с ароматом букета крымских полевых трав. И если вы его охладите до 12 или даже лучше до 8 градусов, то получите Ркацители в его самом освежающем и самом соблазнительном варианте из всех возможных.
Loco Cimbali
Rkatsiteli 2020: белое сухое; виноград Ркацители 100%; крепость 13,5%; выдерживается 12 месяцев в бургундских дубовых бочках и 9 месяцев в бутылках; цвет: бледно-лимонный; аромат: свежий цветочно-фруктовый, акация, полевые травы, цедра лимона, айвы, груши; вкус: мягкокислотный с легкой минеральностью; автор Олег Репин.
#локочимбали #lococimbali #lococimbali_rkatsiteli