Собрала для вас тренды-2025 в вине и не только Осторожно, лонгрид! ✔️Время белых По всем цифрам белых вин выпивается больше, чем красных, и с каждым годом эта цифра растет. ✔️Вино подорожает Цены растут везде, но у нас с особенно впечатляющей скоростью. 28 декабря почти от всех поставщиков вместо открыток я получила письма о повышении цен. Кто не успел 28го, досылают сейчас. Золотое комбо - повышение стоимости акцизов и пошлин на вина из недружественных стран. ✔️Безалкогольные и низко алкогольные вина и напитки ЗОЖ продолжается! Радует, что качество и разнообразие таких напитков растет. Недавно видела еще статью от приложения по поиску натуральных вин, в которой безалковина обличаются из-за технологичности их производства. Но каждому своё ✔️Возврат к классике Несмотря на то, что натуралочка по-прежнему популярна, многие после экспериментов возвращаются к понятным и знакомым винам. А натуральные виноделы уходят от летучки и эффектов, стараясь делать питкие и сочные вина. ✔️Интерес к новым или не таким раскрученным регионам и сортам Английские игристые, вина из Греции, Сербии, Венгрии и тд ✔️Из не-вина свой путь к успеху продолжают саке и агавовые дистилляты (текила и мескаль). У нас в Екб рекомендую посетить наше Тако Маго, там сейчас самая большая коллекция текилы в городе. ✔️Коктейли: яркие тропические вкусы, скорость подачи (коктейли на кране, из вендинговых машин), со вкусом еды (мисо, грибы и тд), интересный гарниш. И вместе с тем тренд на простоту и минимализм. В общем, по обстоятельствам смотрите) Источники: Wine Enthusiast, Vinepair, Falstaff, the New Wine Review и другие