К испанской кухне этот рецепт относится лишь постольку, поскольку я готовлю его в Испании. Однако ничто не препятствует приготовлению этого блюда хоть в горах Сьерра-Невады, хоть в Подмосковье на даче: жаркий суп для зимних холодов в любой точке мира. Приготовил мне финский суп из лосося со сливками мой хороший приятель, известный драматург, ныне живущий в Хельсинки. То есть, я учил эти аккорды «с рук», никогда не обращаясь к классическим формулам, и, более того, думаю, готовлю сегодня это блюдо со значительными авторскими видоизменениями. Итак, для супа «Kermainen Lohikeitto» нам понадобятся следующие ингредиенты: - 400 г филе лосося - 1,5 л рыбного бульона (или воды) - 450 г картофеля - 1 крупный лук-порей - 2 морковки - 200 мл сливок 30% - 50 г сливочного масла - Пучок укропа - Соль, черный перец, имбирь по вкусу (в любом виде - сухой порошок, свежий тертый и пр.) Нарежьте белую часть лука-порея тонкими кольцами, а морковь — мелкими кубиками. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте морковь на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, а затем и лук-порей. Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Выложите картофель в кастрюлю к овощам, залейте рыбным бульоном или водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет почти готовым. Нарежьте филе лосося на средние кубики. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще 5 минут. Затем влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу еще раз закипеть, добавьте имбирь и сразу же снимите с огня. В завершение добавьте в суп мелко нарезанный укроп, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут. Наш финский сливочный суп с лососем готов! Разлейте его по тарелкам и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом. Этот суп отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также станет прекрасным угощением для гостей. @lacocinaespanola