Kotanyi в России

Sous Vide или су-вид с французского переводится как «под вакуумом». Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся четко определенное время при низких температурах на водяной бане.

Почему такой метод приготовления ценится профессионалами?

🔸 Продукты томятся в собственном соку, поэтому они получаются ароматными, плотными по текстуре и нежными на вкус.

🔸 Низкие температуры не разрушают витамины и полезные микроэлементы, позволяя сохранить всю пользу продуктов.

🔸 Такой метод приготовления не требует постоянного контроля: можно поставить блюдо готовиться и спокойно заниматься своими делами.

И это только часть из списка преимуществ! Однако у су-вид есть и минусы: такой способ приготовления блюд требует наличия специальной техники и большого запаса времени, так как при низких температурах любой продукт будет готовиться в два раза дольше, чем на сковороде.

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Как одним ингредиентом можно изменить все?

Достаточно добавить грибную приправу — и вкус даже обычной картошки станет совсем другим!

Попробуйте грибные новинки от Kotanyi с луком, чесноком или травами:
— добавляйте в овощные супы для невероятного аромата;
— придавайте легкий французский шарм любой пасте;
— создавайте уютные комбинации вкусов в рагу.

Найти сезонные приправы вы всегда можете на маркетплейсах!

Ozon: https://vk.cc/cFt7vg

Яндекс Маркет: https://vk.cc/cFzYXH

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Как в кофейне, только быстрее… и дешевле! Сегодня тестируем трендовый латте с халвой.

Чтобы примерить роль бариста, следуйте подробному рецепту от Kotanyi в видео!

Даже самые простые ингредиенты могут стать частью яркого блюда, если правильно подобрать заправку! Сочные и хрустящие овощи в нашем зимнем салате раскрываются совершенно по-новому с пикантной заправкой и травами от Kotanyi.

Подробный рецепт уже ждет вас на сайте: https://www.kotanyi.com/ru/recipe/winter-salad-with-cabbage-carrot-apple/

«Котлеты — они и в Африке котлеты!», — сказал бы человек, который никогда не следовал советам от Kotanyi.

Если вам надоели привычные блюда из фарша, попробуйте добавить к нему ингредиенты из нашего списка. Что в нем удивило вас больше всего?

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

С каждым холодным днем количество просмотренных фильмов растет… А значит, пора расширять меню закусок! Сегодня делимся с вами рецептом ПП-стрипсов в сырной панировке.

Филе — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 30 г
Панировочные сухари — 6 ст. л.
Мука — 5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Горчица — 0,5 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец Kotanyi — по вкусу

— Нарежьте филе тонкими полосками, добавьте к нему измельченный чеснок, соевый соус, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте на 1 час в холодильнике.
— Смешайте натертый сыр и панировочные сухари, отдельно взбейте яйцо с парой ложек воды и подготовьте тарелку с мукой.
— Обваляйте каждую полоску филе в муке, затем в яйце и сырной смеси. Для более толстого и хрустящего слоя можно повторить этапы с яйцом и панировкой.
— Выложите все стрипсы на пергамент и выпекайте в духовке при 200 °C в течение 15–20 минут. Подавать угощение лучше всего с соусом из йогурта, чеснока и зелени. Приятного аппетита!

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Легкие салаты в азиатском стиле — простой способ добавить немного экспериментов в свое меню. Никаких сложных ингредиентов, только немного фантазии и приправ Kotanyi!

Тигровые креветки — 10 шт.
Приправа для гриля и шашлыка «Сочный Бомбей» Kotanyi — 1 ч.л.
Кунжутное масло — 50 мл
Соевый соус — 20 мл
Сахар — 5 г
Рисовый уксус — 10 мл
Салат Романо — по вкусу
Помело — 6 долек
Пророщенные ростки — по вкусу
Соль морская Kotanyi — по вкусу

— Размороженные креветки очистите и замаринуйте в приправе «Сочный Бомбей». Затем быстро обжарьте на гриле.
— Для заправки смешайте все жидкие ингредиенты с сахаром.
— Приступите к сборке салата: на листья Романо выложите помело и креветки, добавьте хрустящие ростки и заправку.

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Минимизация отходов — один из ключевых принципов устойчивого образа жизни, но в темпе большого города бывает сложно избавиться от лишних пакетов и упаковок. Так какие же простые действия могут значительно улучшить ситуацию?

— Старайтесь избегать использования одноразовых предметов на кухне, таких как фольга (замените её на восковые салфетки) или бумага для выпечки (используйте многоразовые коврики или противень, смазанный маслом и посыпанный мукой).

— Используйте продукты полностью. Многие овощи можно употреблять целиком, от стебля до листьев. Например, листья редиса и моркови, которые часто выбрасывают, богаты витаминами и минералами. Они прекрасно подойдут для соуса песто или смузи. Также можно использовать стебли брокколи и цветной капусты, например, для приготовления сытного супа.

— Конечно же, планируйте список покупок! Важно заранее продумывать своё меню на несколько дней вперёд, учитывая возможные комбинации ингредиентов, и совершать соответствующие закупки.

Еще больше полезных советов вы найдете в подборке Kotanyi: https://www.kotanyi.com/ru/blog/zero_waste_in_your_kitchen/

Сытные закуски — лучшее решение и для вечеринки, и для повседневного меню. Но привычные бутерброды уже порядком надоели, так что мы подготовили для вас кое-что нестандартное — порционные эмпанадас, или пикантные пирожки с мясом!

Фарш на ваш вкус — 400 г
Лук — 1–2 шт.
Зеленый лук — 1 пучок
Чеснок — 1 зубчика
Тмин семена Kotanyi— 1–2 щепотки
Корица молотая Kotanyi — щепотка
Орегано измельченный Kotanyi — 1 ч. л.
Оливки, изюм — по вкусу
Яйца — 3 шт.
Слоеное тесто — 1 кг

— Тесто разморозьте, раскатайте и с помощью формы или блюдца вырежьте круги диаметром 11–12 см.

— Для начинки мелко нарежьте чеснок и репчатый лук. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, далее добавьте все специи и фарш. Обжаривайте все вместе в течение 5–7 минут.

— Дайте начинке немного остыть, а затем добавьте отваренные яйца и мелко нарезанный зеленый лук. Чтобы начинка получилась более интересной, добавьте немного вымоченного изюма или оливки.

— На заготовленные кружки из теста выложите по 1–2 ст. л. начинки. Смочите края водой, сложите круг пополам и залепите края с помощью вилки.

— Смажьте поверхность пирожков яйцом и выпекайте в духовке до золотисто–коричневого цвета (примерно 15–20 минут).

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Пельмени без мяса, пельмени со шпинатом, пельмени без муки — появились десятки модных рецептов этого классического блюда! Но в преддверии зимы мы решили напомнить вам самый простой и вкусный рецепт, знакомый еще нашим бабушкам.

Для начинки:
Фарш на ваш вкус — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль морская Kotanyi — по вкусу
Перец черный молотый Kotanyi — по вкусу

Для теста:
Мука — 600 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Соль — по вкусу

— Муку просейте и соберите горкой. Сделайте сверху углубление, влейте в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавьте щепотку соли. Вымесите тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся ледяную воду. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 мин.
— Лук и чеснок очистите, мелко порубите, затем смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.
— Следующие шаги известны всем — слепите пельмени и наберитесь терпения, чтобы не съесть все в один присест!



#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Электрогриль уже давно перестал считаться оборудованием для кафе и все чаще стал появляться на кухнях людей, которые ценят многофункциональные вещи! В чем же преимущество электрических грилей для дома?

— В электрогрилях используется минимум масла. Это идеальное условие для приготовления низкокалорийной и даже диетической пищи.
— Когда дело касается любимых стейков, котлет или шницелей, вы можете не контролировать процесс приготовления, а довериться умным программам.
— Минимум запахов: жир, масло не горят, а стекают в специальный поддон. Специи тоже не превращаются в бульон и создают аппетитную корочку.
— С помощью электрогриля можно жарить, тушить, разогревать и размораживать пищу.


#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Ну что особенного может быть в чае? Такой вопрос задают только те, кто не знает силу специй! Наш апельсиновый чай с имбирем легко вытеснит из сердца любые кофейный напитки.

Апельсин — 1 шт.
Брусника — 20 г
Имбирь молотый Kotanyi — 0,5 ч.л.
Мед — по вкусу
Корица целая Kotanyi — 1 шт.
Черный чай — 5 г
Кипяток — 800 мл

— Нарежьте апельсин крупными дольками и добавьте его вместе с брусникой в заварочный чайник.
— Добавьте осенние нотки: положите все специи и подсластитель по вкусу (мы рекомендуем использовать мед).
— Заварите чай и дайте настояться 10 минут!


#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Осень уже заканчивается, а вы так и не попробовали главный сезонный напиток?

Срочно ищем тыкву — и бежим готовить тыквенный латте с пряными специями Kotanyi. Подробности в видео!

Вот это салатик! Такой горячий гарнир в немецком стиле понравится и консерваторам, и тем, кто любит искать новые решения.

Подробный рецепт и ингредиенты для ВАУ-заправки ждут вас на нашем сайте: https://www.kotanyi.com/ru/recipe/warm-potato-salad/



#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Порядок на кухне нужен не только для морального спокойствия! В момент, когда все вокруг кипит и шкварчит, тратить 10 минут на поиски нужной приправы совсем не хочется.

Сегодня мы расскажем, как организовать хранение пакетиков и баночек со специями. Для начала решите, как вы хотите разместить специи:
— одни предпочитают сортировать их по алфавиту;
— другие - по вкусовым качествам;
— третьи - по национальным кухням.

После этого можно переходить в организации пространства! Пара полезных советов от Kotanyi ждет вас на сайте: https://www.kotanyi.com/ru/blog/time-to-tidy-up-your-spice-cabinet/

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы

Еще не успели перепробовать все рецепты яблочных пирогов, как уже пора покупать ингредиенты для имбирного печенья!

Чтобы любая выпечка получалась на 5+, советуем посмотреть наш лайфхак! И быть аккуратнее с сахаром, ведь больше не значит вкуснее.

#kotanyi #котани #специи #кулинария #вкусно #приправы #МирСпеций