Итак, для соуса: ❇️ 1 ст.л. (16 г) соевого соуса ❇️ 1 ст.л. (16 г) темного соевого соуса ❇️ 80 мл куриного бульона ❇️ 1 ст.л. (11 г) черного рисового уксуса ❇️ 1,5 ст.л. (21 г) рисового уксуса (тот, который для суши) ❇️ 2 ст.л. (33 г) меда ❇️ 1 ст.л. (9 гр) кукурузного крахмала. Просто смешайте все венчиком и отставьте в сторону. Соус пойдет в самом конце Про овощи. Я взял зеленый лук (на весь рецепт 3 шт) и красный сладкий перец (1 большой). Можно взять любую замороженную смесь для стир-фрая, если хотите. Это вообще не важно Гораздо важнее, что делать с курицей В идеале хорошо бы использовать бедра без кости, они сочнее. Но если у вас есть только грудка, как у меня, не беда. Сделаем бархатирование. Бархатирование (velveting) — это прием в китайской кухне, когда мясо обволакивается крахмалом перед жаркой. Это позволит ему сохранить сочность Я взял куриную грудку (3 филе), порезал на довольно крупные кубики (3-4 см), посолил, добавил специй (сушеные лук и чеснок), вмассировал 50 мл воды. Добавил столовую ложку кукурузного крахмала и перемешал Курица покрылась белой слизью, так и надо! При жарке эта оболочка даст нужный эффект — курица будет очень нежной и совсем не сухой 200 гр кешью прокалил в духовке при 200°С минут 5-6 Все приготовления были готовы, можно ставить вок на плиту и звать семью. До подачи оставалось 15 минут Разогрел вок на максимум, плеснул немного растительного масла и быстро обжарил курицу. Буквально 5 минут. Помним, что кусочки маленькие, жарятся быстро Снял курицу, пусть отдохнет. Пока быстр обжарил перья лука, красный перец, туда же кинул 4 зубчика чеснока (мелко порубил предварительно) и натер имбиря немного Закинул кешью, вернул курицу и залил соусом. Довел до кипения, и буквально за пару минут соус затянулся, стал блестящим и тягучим Все! Готово! Горка риса, сверху курица. Идеалити!