Мясной английский пудинг ✅ Ингредиенты на 7 порций: для теста: 🟠говяжий жир - 150 г 🟠мука - 300 г 🟠соль поваренная 10 г для начинки: 🟠чеснок - 2 зубчика 🟠лук репчатый - 1 шт. 🟠говядина - 200 г 🟠почки - 200 г 🟠розмарин - 1 веточка 🟠пиво - 80 мл 🟠соус Деми Глас Knorr - 1 ст. ложка 🟠вода питьевая - 150 мл для соуса: 🟠пиво темное - 100 мл 🟠соус Деми Глас Knorr - 100 мл 🟠вода питьевая - 100 мл ⏭ Приготовление: 🔶Смешать муку, топленый говяжий жир и соль, хорошо перемешать. Если потребуется, при замесе влить воду и добавить муки. Тесто должно получиться крутым. Забыть его на 30 минут в теплом месте. 🔶Отварить говяжьи почки в течение часа-полутора. 🔶Нарезать говядину, почки. 🔶Обжарить нарезанный лук, чеснок, мясо, розмарин, пиво. Добавить воды и тушить до состояния гуляша. 🔶От теста отщипнуть попарно комочки по 60 г и 20 г. Раскатать толщиной 0,5 см, не тоньше. 🔶Пищевой пленкой застелить дно и стенки формочки. Аккуратно распределить больший круг теста по форме. 🔶Внутрь положить начинку, оставив чуть места до краев. Туда же влить воду, накрыть вторым кругом теста и запечатать края. 🔶Поставить пудинг в пароварку или на водяную баню на 1,5 -2 часа. Соус 🔶Смешать пиво, соус ДемиГлас, воду и подогреть в сковороде, не доводя до кипения. 🔶Когда пудинг будет готов, раскалить сковороду, влить масла, слегка обжарить нарезанный репчатый лук и брокколи. 🔶Переложить в сковороду пудинг и влить соус. Тушить со всех сторон, пока пудинг не пропитается соусом. Наслаждайтесь! 💛 #изысканнаякухня #мяснойанглиячкийпудинг #мяснойпудинг 📏📏📏📏📏📏📏📏 🔥 Изысканная Кухня