Лимонное сорбе ✅ Ингредиенты на 8 порций: 🟠бутилированная вода - 225 мл 🟠свежевыжатый лимонный сок - 100 мл 🟠мелкокристаллический сахар - 90 г 🟠большие экологически чистые лимоны - 8-10 шт. 🟠крупно нарезанная цедра 1 лимона 🟠яичный белок - 1 шт. ⏭ Приготовление: 🔶Лимоны хорошо помойте под холодной проточной водой, кожицу потрите щеткой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. 🔶Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и лимонную цедру. На медленном огне доведите сироп до кипения, затем уберите кастрюлю с огня и полностью остудите сироп. 🔶Достаньте цедру из сиропа, добавьте лимонный сок, а затем отфильтруйте, используя мелкое ситечко. 🔶В миске взбейте охлажденный белок до мягких устойчивых пиков. 🔶В кастрюле смешайте лимонный сироп с белковой массой и поставьте в морозильную камеру на 30 минут. 🔶В течении 2-3 часов каждые 15 минут доставайте кастрюлю из морозильника и перемешивайте сорбе. В самом начале белок будет находиться на поверхности сиропа, но затем масса станет однородной. 🔶У лимонов срежьте верхнюю часть и ложкой аккуратно достаньте мякоть. 🔶При помощи овощечистки срежьте цедру с нижней части фрукта, не повредив белый слой, чтобы можно было поставить лимоны вертикально в морозильную камеру. 🔶Готовое сорбе выложите внутрь лимонов, оберните каждый из них алюминиевой фольгой и поставьте в морозильник. 🔶Доставайте лимоны с сорбе из холодильника непосредственно перед подачей на стол. Наслаждайтесь! 💛 #изысканнаякухня #лимонноесорбе #десерты 📏📏📏📏📏📏📏📏 🔥 Изысканная Кухня