Трюфельное ризотто ✅ Ингредиенты: 🟠250 г круглого риса (карнароли) 🟠1 большая луковица, очищенная и нарезанная 🟠1/2 литра куриного бульона (приготовленного) 🟠20 мл сухого белого вина 🟠50 г несоленого сливочного масла 🟠5 мл оливкового масла 🟠150 г свеженатёртого пармезана 🟠40 г трюфелей (мелко натертых) 🟠1 столовая ложка масла со вкусом трюфеля 🟠мелкая соль 🟠черный свежемолотый перец. ⏭ Приготовление: 🔶Вылейте куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем поставьте на слабый огонь. 🔶Налейте в глубокую сковороду оливковое масло и нагрейте его. Затем протушите нарезанный лук на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. 🔶Добавьте рис, хорошо перемешайте, затем дайте смеси снова подрумяниться в течение 5 минут, часто помешивая лопаткой. 🔶Добавьте белое вино, перемешайте и дайте объему жидкости уменьшиться вдвое, все еще на медленном огне. 🔶Долейте 3 половника горячего бульона и дайте ему выпариться, постоянно помешивая. 🔶Как только бульона в кастрюле больше не останется, добавьте еще полтора половника горячего бульона. 🔶Продолжайте эту процедуру в течение 15–20 минут до готовности риса. ❗️Добавляйте бульон только после того, как ранее добавленный бульон полностью впитается рисом. 🔶Как только рис будет готов (но еще немного тверд на вкус), снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло (нарезанное небольшими кубиками), тертый пармезан и тертый трюфель. 🔶Еще раз хорошо перемешайте. 🔶Отрегулируйте приправу, добавив соль и перец. 🔶Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и дайте ризотто постоять на огне 2–3 минуты, прежде чем подавать его горячим, сбрызнув небольшим количеством масла со вкусом трюфеля. Наслаждайтесь! 💛 #изысканнаякухня #трюфельноеризотто 📏📏📏📏📏📏📏📏 🔥 Изысканная Кухня