Треска, приготовленная в тесте, с соусом и кремом из цветной капусты ✅ Ингредиенты: 🟠треска - 200 г 🟠тесто из муки, воды и соли - 100 г 🟠цветная капуста - 200 г 🟠сливки - 200 г 🟠сливочное масло - 100 г 🟠соль, перец, специи – по вкусу. Для подачи: 🟠щучья икра - 20 г 🟠красная икра - 20 г 🟠кабачок - 100 г ⏭ Приготовление: 🔶Специи (анис, кардамон, сушеный ананас, чеснок, кайенский перец, черный перец, красный перец, аджика) смешать со сливочным маслом и нанести на треску. 🔶Смешать воду, муку и соль, замесить тесто. 🔶Нанести тесто на рыбу, закрепить со всех сторон, чтобы не было ни одной щели. 🔶Положить рыбу в тесте в угли (либо в духовку при максимальной температуре) и запечь. 🔶Аккуратно вытащить, слить на тарелку бульон, который получился внутри теста. 🔶Добавить в бульон лимонный сок и промытую зернистую горчицу - это соус. 🔶Вынутую из теста треску слегка обсушить, выложить на тарелку и полить соусом. ➡️ Отдельно приготовить крем из цветной капусты: 🔶Нарезать капусту на мелкие сегменты, залить сливками, посолить. 🔶Отварить до готовности. 🔶Пробить блендером, поместить в кондитерский мешок и выдавить в тарелку. 🔶Свежую цветную капусту нарезать, обжарить на сухой сковороде, посолить, выложить на тарелку. ➡️ Сервировать блюдо с легким летним салатом: это слайсы кабачка, проростки зелени и цветы, щучья и красная икра. Приправить оливковым маслом. Наслаждайтесь! 💛 #изысканнаякухня #трескавтесте #кремизцветнойкапусты 📏📏📏📏📏📏📏📏 🔥 Изысканная Кухня