Торт "Павлова" Торт-безе «Павлова», созданный австралийскими кондитерами в честь талантливой русской балерины Анны Павловой, напоминает белоснежную балетную пачку. Легкий, воздушный, кружевной десерт ассоциируется с русской танцовщицей, покорившей мир непревзойденным талантом, изяществом и грациозностью. ❗️Можно приготовить один большой корж, испечь несколько мини-тортиков или сделать десерт в виде маленьких пирожных. ✅ Ингредиенты 🟠охлажденные яичные белки - 4 шт. 🟠сахар или сахарная пудра - 200 г 🟠сливки жирностью 33% (можно заменить маскарпоне или жирной сметаной) - 200 мл 🟠ванилин 🟠винный уксус (можно заменить соком лайма или лимона) - 1 ч. ложка 🟠кукурузный крахмал (можно картофельный, тогда потребуется в два раза меньше) - 1,5 ст. ложки Для украшения: 🟠сахарная пудра 🟠шоколад 🟠ягоды 🟠орехи или кондитерская посыпка. ⏭ Приготовление: 🔶Взбить белки, постепенно добавляя пудру, и в самом конце добавить уксус и крахмал. 🔶Слегка посыпьте бумагу кукурузной мукой и равномерно выложите белковую массу, разравнивая ее ложкой. Для простоты формирования коржа можно воспользоваться разъемной формой. 🔶Для мини-тортиков или пирожных при помощи шприца или кулька сформируйте корзинки на противне с пергаментной бумагой. 🔶Выпекают безе в два этапа — первый этап длится 5 минут, температура — 140–150°С. Это необходимо, чтобы корочка меренги схватилась и стала хрустящей. На втором этапе безе готовится около 30 минут при температуре 120°С. 🔶Для крема жирные сливки взбить с сахарной пудрой. Можно добавить маскарпоне или приготовить крем из жирной сметаны. Облегченный вариант - йогурт. 🔶Вынуть остывшее безе и наполнить корзиночки кремом. 🔶Украсить ягодами, шоколадом, посыпать сахарной пудрой. Украшать можно на свой вкус. Наслаждайтесь! 💛 #изысканнаякухня #тортпавлова 📏📏📏📏📏📏📏📏 🧡 Изысканная Кухня