اکنون دیگر همهمان از اثرات ویرانگر دامپروری روی سیاره و آیندهمان آگاهیم. اما آنچه اغلب نادیده گرفته میشود، این است که چگونه الگوهای تغذیۀ افراطی در «غرب»، فقیرترین جوامع جهان را همین حالا تحتتأثیر قرار میدهند. خب چگونه خوردن یک برگر گوشتِ گاو در بریتانیا، خانوادهای را در فیلیپین تحتتأثیر قرار میدهد؟
تأثیر تغییرات اقلیمی هماکنون نیز در برخی از فقیرترین کشورهای جهان قابلمشاهده است. در سالهای اخیر هندوستان و بنگلادش شاهد طوفانهای شدیدی بودهاند، درحالیکه خشکسالی شدیدی هماکنون بیشتر قسمتهای آفریقای زیرصحرایی، آسیا و... را تحتتأثیر میدهد.
اما بالاخره موضوعی به همان میزان حیاتی این است که مصرف محصولات حیوانی با لیستی بلند بالا از مشکلات سلامتی و بیماریهای مزمن قویاً مرتبط دانسته شده است. گوشتهای فراوری شده*² توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) جزو مواد سرطانزای درجه یک طبقهبندی شدهاند، ضمن اینکه مصرف لبنیات با افزایش ریسک سرطان پروستات، سرطان پستان و بیماریهای قلبی مرتبط دانسته شده است.
کاملاً روشن است که اثرات منفی دامپروری فقط خودِ حیوانات را تحتتأثیر قرار نمیدهند. پتانسیل این اثرات منفی برای تأثیرگذاشتن بر همۀ ما، تا حدی زیاد است که دیگر نمیشود منکر آن بود.
پینوشتهای مجموعۀ وگ:
*¹ پیآیتیاِس (PITS) نوعی علائم اختلال استرس پس از سانحه (PTSD) است که در آن فرد نقش قربانی یا نجاتدهنده در سانحه را ایفا نمیکند، بلکه نقشی فعال در ایجاد آسیب دارد. افرادی که از PITS رنج میبرند، ممکن است سرباز، مأمور اعدام یا پلیس باشند، نقشهایی که در آنها ایجاد آسیب از جمله قتل، از نظر اجتماعی مورد قبول یا حتی مورد انتظار از آنهاست.
*² مثالهایی از گوشتهای فراوری شده: بِیکِن، ژامبون، هاتداگ، سوسیس، کالباس، گوشتهای کنسروی، شور، دودی، خشکشده وچرخشدۀ دارای مواد نگهدارنده