🐛Что такое инновационная пищевая продукция и каковы перспективы её использования рассказала старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.б.н. Антонина Шумакова. ❓Что относится к инновационной пищевой продукции 🔴продукты, полученные с использованием новых технологических процессов, например химического синтеза 🔴генетически модифицированные организмы растительного, животного и микробного происхождения с улучшенными свойствами. 🔴продукты, полученные с использованием нетрадиционных источников, например пищевых ресурсов мирового океана, аквакультуры; или организмов, быстро наращивающих массу: насекомых, микроорганизмов или микроскопических грибов. Вот эти продукты можно отнести к инновационным. ❓Безопасна ли такая продукция для человека Поскольку все перечисленное относится к новому виду продукции, которая ранее человеком в пищу не употреблялась, ее безопасность должна регулироваться на государственном уровне. И новые источники пищи, и сама пища, полученная с помощью новых технологий, нуждаются в более строгой регламентации и процессах оценки безопасности из-за их потенциальной опасности. ❓Зачем нужен микробиологический синтез Микробиологический синтез – это основа всей биотехнологической промышленности. С помощью него можно получить огромное количество разных веществ, начиная с белков, витаминов, аминокислот. И смысл в том, что в качестве сырья для биотехнологических процессов могут использоваться отходы пищевого производства. ⚡️Подробнее читайте в интервью Здоровое-питание.рф