Зачем нужны кофейни и рестораны? Недавно в кофейне в Ельцин Центре почувствовал, зачем люди идут в ресторанный бизнес. Даже написал двум друзьям рестораторам, что понял, чем они занимаются Заходит дедушка. Видно, что он здесь редкий гость, может, даже впервые. Насторожен, как будто ждет подвоха. Спросил, можно ли добавить кипятка в чай и можно ли сахар, — явно ожидая услышать “нет” на оба вопроса. Когда ему спокойно ответили “да, конечно”, он удивился С ним женщина и двое детей. Похоже, после Музея Ельцина пришли — в руках у всех Конституция. Я попросил бариста Дениса, такого с запоминающейся прической, угостить их парой канеле, чтобы дополнить ощущения от музея, который про свободу И что-то в этом моменте изменилось. Мужчина рассказал, что вчера праздновал день рождения. Что дочка с внуками приехали из Питера его поздравить. И он стал другим: теплым, открытым, с доверием к тому, что происходит вокруг Мне кажется, такие мелочи могут поменять настроение человека на день, месяц или даже всю жизнь. В хорошем месте не просто дают кофе или еду, чтобы ты насытился, а создают ощущения, добавляют тепла и, может быть, даже возвращают доверие к миру. Это, как кажется, и есть главная миссия ресторанов и кофеен