Дима Дойчев шеф ресторанов Ryba Family и суши-баров KOI, поделился лайфхаками и показывает, как приготовить классический ролл Филадельфия дома с использованием нашего творожного сыра Cremette Hochland Professional
Взяли интервью у гуру японской кухни— шефа ресторанов Ryba Family и суши-баров KOI Димы Дойчева. Как думаете, какой самый сложный рецепт готовил Дима? Вы удивитесь, услышав ответ
Продолжаем рубрику ресторанных рецептов. Шеф ресторана Jacqueline Ренат Царианский поделился авторским блюдом с нашим соусом Чеддер, из которого он сделал мусс. Хотите, поделимся рецептом? Тогда ставьте лайк этому хрустящему цыпленку с томатной сальсой и муссом из соусаЧеддер в студию
Помните мы обещали вам выложить ТТК сырных вафель? Ставьте лайк рецепту, чтобы не потерять Вам потребуется: Сыр моцарелла Hochland Professional 80 г Мука 1½ столовые ложки Куриное яйцо 2 штуки Разрыхлитель ½ чайные ложки Оливковое масло ½ чайные ложки
Смешиваем моцареллу, яйца, муку и разрыхлитель.. Смазываем вафельницу оливковым маслом и выливаем массу. Выпекаем 5 минут. Приятного аппетита!
Продолжаем знакомить вас с необычными ресторанными завтраками, которые может приготовить каждый. Шеф ресторана Touché Тарас Кириенко приготовил авторские яйца пашот с картофельным ризотто и плавленым сыром Чеддер от Hochland Professional
Опасная посуда Важен не только сам процесс приготовления пищи, но и материалы, из которых сделана посуда. О том, какой посуды следует избегать и почему, читайте в нашем посте 🔹Тефлон Тефлон относительно безопасен при температурах до 200 °C, после чего начинает разлагаться и выделять токсичные газы, такие как перфторизобутилен. Кроме того, в состав тефлона входит перфтороктановая кислота (PFOA), признанная токсичным веществом. 🔹Алюминиевая посуда При нагревании алюминий может проникать в пищу и является одним из основных нейротоксинов (это относится и к алюминиевой фольге). При запекании в фольге рекомендуется использовать бумагу в качестве слоя между едой и фольгой. 🔹Антипригарное покрытие Покрытие может быть титановым, мраморным или гранитным. Обычно не указывается, каким образом эти покрытия соединяются с алюминиевой или железной основой, чаще всего с использованием фторопластовой эмульсии. 🔹Силикон Силиконовые изделия следует использовать осторожно, не превышая температуру 230 °C. На них должны быть маркировки СЕ и FDA. Силикон не должен иметь запаха резины
В профессиональной сфере шефы часто используют сыры Hochland Professional, и шеф ресторана Jacqueline Ренат Царианский не стал исключением. Сегодня он показал свое авторское блюдо запеченный кальмар с моцареллой Hochland Professional.
Кальмары прекрасно сочетаются с мягкой и тягучей моцареллой. Растаявший сыр придаёт блюду сливочную текстуру и деликатный вкус
Сезонное блюдо, которое покорило московские рестораны — арбуз с мягким сыром в рассоле Hochland Professional. Соленый сыр и сладкий арбуз дают неповторимое сочетание. А теперь актуалочка: Как выбрать арбуз правильно
🔹 Никогда не поздно! Бар Segreto запустил свою летнюю веранду в уютном дворике и в сопровождении авторских коктейлей 🔹 А на веранде Wine&Crab всех гостей угощают бокалом игристого 🔹 15 августа пройдет масштабная HoReCa-конференция РестоВизия IV “Ресторан слезам не верит” 🔹 Весь август продолжаются выступления звезд на летней сцене Shore House 🔹 До 11 августа в Москве будет проходить гастрономический фестиваль «Четыре стихии» 🔹 12 августа в Тюмени пройдет мастер-класс с шефами от Hochland Professional 🔹 24-25 августа в Тульской области пройдет музыкально-гастрономический пикник, который собирает и презентует все самое вкусное, яркое и интересное 🔹 Ресторанный фестиваль «ГастроРождественская» будет проходить в Нижнем Новгороде по субботам весь август 🔹 Ежегодно в Истре, в 40 километрах от Москвы, проходит гастрофестиваль «Сыр Пир Мир». В этом году его планируют провести со 2 по 4 августа 🔹 3-4 августа жителей Смоленска ждут на Фестивале уличной еды
Друзья, если в вашем городе тоже есть интересные события августа, делитесь ими в комментариях