Коза внутри меня ошалело замирает, узрев высоченную лиственницу, с головы до пят увешанную вожделенными салатовыми кисточками. Откусывать пахучие побеги прямо с ветки без помощи рук – так я еще не пробовала! ⠀ – Хочешь ко мне на дачу? – пишет несколькими часами раньше подруга. – Она еще спрашивает! – радостно взбрыкивает моя козья сущность и бодро сучит копытами в сторону кладовки: за рюкзаком. ⠀ Заросли щавеля, кинза и прочая петрушка, кусты с длинненькими фиолетовыми ягодами – жимолостью и первый в сезоне самолично сорванный огурец. Ох, и попасемся! Жалко, что я всего на пару дней… ⠀ Перед отъездом мне, не сумевшей сжевать все, что выросло, вручают здоровенный пакет «навынос»: – Ешь, мы не успеваем. Что не влезет – заморозишь! ⠀Вываливаю крапивно-щавелевую кучу на кухонный стол и удовлетворенно потираю ладошки: «Ох, и покулинарим!» ⠀ Помните про кроликов: это не только ценный мех?! Так вот: то, что мясоеды презрительно называют силосом – это не только свежие витамины, которые надо пихать в себя через силу, это ВАУ кулинарный ингредиент! Добавляю во все салаты – раз. В зеленые щи, простые борщи и вообще в любой суп, включая уху. В окрошку – взбиваю щавель в блендре с водой и получаю прекрасную кисленькую основу, это два. ⠀ Три – зеленый омлет и зеленый же ленивый пирог. Ленивый до того, что для него не нужно даже тесто, вместо него беру тонкий лаваш. ⠀ В большую миску кромсаю кухонными ножницами лаваш и зелень – как попало. Брынзу разминаю вилкой. Разбалтываю пару яиц со стаканом молока, сыплю любимых специй: например, молотый пажитник, паприку и черный перец. Заливаю омлетной смесью содержимое миски, размешиваю с помощью двух вилок, посыпаю тертым сыром и отправляю в духову. Верх-низ или конвекция, 180 градусов, 25-30 мин. Когда пирог зарумянился, а от запаха закапала слюна, вынимаю. Путем несложной акробатики выкладываю на тарелку сырной корочкой вверх и пытаюсь дать ему остыть. Вкусно теплым, вкусно холодным. А лучше всего наутро - когда остается) ⠀ Разрезаю пирог и любуюсь собственными пальчиками с идеальным маникюром. Обожаю рецепты, не посягающие на его-маникюрью, девственность.