Нонфик, который могу посоветовать к выставке — «Сладкая история мира» Ульбе Босма. Книга написана зубодробительно, и не особенно увлекательно, так как ученый (а Ульбе Босма — исследователь в Амстердамском свободном университете) не равно писатель. Босма не разжевывает материал для читателя: выводы вы должны делать сами. Работа с источниками и количество фактов на страницу — именно те два фактора, которые делают эту книгу выдающейся. Не менее важно, что книга лишена авторского голоса, а ученый не пытается навязать свою точку зрения. «Сладкая история мира» — история сахара, навязанного человечеству продукта, без которого сегодня уже невозможно обойтись. Книга подсвечивает потрясающие масштабы протекционизма сахарной индустрии. С середины 19 века медики и ученые пытались показать взаимосвязь между распространением ожирения и диабета и растущим потреблением сахара. Лоббисты сахара в это время заказывали и фальсифицировали исследования, которые проиллюстрировали бы публике, что дело в потреблении жиров, а не углеводов. Не будем ходить далеко: в 2002 году ВОЗ пришлось отстаивать право опубликовать рекомендации, устанавливающие норму ежедневного потребления сахара. Тезис о том, что потребление сахара должно быть на уровне менее 10% от общего числа ежедневно потребляемых калорий, и жесткая цифра в 10% вызвали огромное недовольство производителей сахара и углеводных продуктов. Относительная дешевизна сахара при его калорийности позволяет производить углеводную пищу, доступную для всех слоев населения, включая малообеспеченные. Америка решала проблему голода, увеличивая применение сахара в производстве продуктов, но буквально через 1 поколение, проблема голода сменилась проблемой ожирения. Сегодня во многих странах с целью заботы о здоровье граждан вводят налоговое регулирование продаж нездоровой еды и пытаются информировать население о правилах питания. Книга не демонизирует сам продукт, но подсвечивает проблемные места отрасли и неуемную корпоративную жадность.