ویژه تژیین سفره های افطاری ماه مبارک رمصان
👌✨🌹😍#شیر_برنج_قالبیموادلازم:
برنج نیمدانه 2 پیمانه
شیر 8 پیمانه
شکر 1 پیمانه
گلاب ۳ قاشق
پودر ژلاتین (اختیاری)
خامه نصف پیمانه
✍طرزتهیه:
برنج تاجایی باید بجوشد که حدود نصف لیوان از آب باقی بماندسپس شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا له شده و مغزپخت شودپس از اینکه دانههای برنج کاملا باز شد، شکر را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کنید و به شیر برنج اضافه نماییدشیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود و برنج ته نگیردحدود 10 دقیقه آخر پخت، گلاب را به شیر برنج اضافه کنید و همچنان آن را هم بزنید10 دقیقه بعد از اضافهکردن گلاب، حرارت را خاموش کنید و یک دمکنی تمیز روی قابلمه قرار دهیددر قابلمه را ببنید و 5 - 10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتدبعد از اینکه شیر برنج آماده شد، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی سرد شودبعضی افراد برای تهیه شیر برنج قالبی، داخل شیر برنج مقداری پودر ژلاتین حلشده نیز میریزند که این کار به انسجام بیشتر شیر برنج و راحت و تمیزتر برگشتن آن در ظرف سرو کمک زیادی میکندبرای اینکار، حدود 3 قاشق پودر ژلاتین را در یک ته استکان آب سرد ریخته و به روش بنماری حل کنید به شیر برنج اضافه کنیداستفاده از پودر ژلاتین باعث میشود که شیرینی شیربرنج کمتر شود. پس مقدار شکر را ابتدا بچشید و در صورت نیاز کمی شکر اضافه کنیدمیتوانید در انتها و بعد از خاموشکردن شعله، 2/3 پیمانه خامه و مقداری وانیل نیز به شیر برنج اضافه کنیدحالا قالب یا قالبهای مورد نظر را کمی چرب کرده و شیر برنج را داخل قالب بریزیدبرای تهیه شیر برنج قالبی بدون پودر ژلاتین، باید شیر برنج را غلیظتر از همیشه درست کنید و اجازه دهید آب آن کاملا بخار شود، سپس آن را داخل قالب ریخته با پشت قاشق فشار دهید و چند ساعتی داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و بتوانید آن را به صورت قالبی در ظرف سرو برگردانید.
برای برگرداندن شیر برنج قالبی در ظرف موردنظر، ابتدا با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید و آن را حدود ۵ ثانیه درون آب داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و با خلال بادام و پسته یا مربا تزیین کنید.
@hami121✨💐🕊#برمدارضیافت✨💐🕊