У словосочетания "Ваше здоровье" помимо пожелания хорошего самочувствия во время застолья было еще одно значение. В старинном речевом этикете фраза означала почтительное обращение нижестоящего по общественному положению к лицу вышестоящему. - Здесь крестьяне величают господ титлом Ваше здоровье; титло завидное, без коего все прочие ничего не значат. (Пушкин) - Софья Николаевна изволила сказать, что ваше здоровье сейчас придет (Аксаков). Так и узнаёшь что-то новое из давно забытого старого. Грамотная речь | Лингвистика 📚