Добрый день ! Делюсь рецептом идеального сметанника !👀 СМЕТАННИК 150гр– муки 90гр– сливочного масла 40 гр – сахара 5 гр – ванильного сахара 1 ч.л– разрыхлителя Желток 1ч.л – холодной воды Цедра 1/2 апельсина 🍊 ⠀ Начинка 350 гр– сметаны 15-20% 70 гр – сахара 2 яйца 1 ст.л. – апельсинового сока цедра 1/2 апельсина 15 гр – кукурузного крахмала ⠀ 1️⃣Для теста: в муку добавить сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, апельсиновую цедру и перемешать. Затем добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, объединить с мукой миксером, насадкой лопатка, около 1-2 минуты, добавить желток и 1ч.л. холодной воды, перемешать до объединения, переложить в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час; 2️⃣Подготовим форму: дно проложим бумагой для выпечки, смажем растительным маслом, просыплем мукой; 3️⃣Через час раскатываем тесто между двух пергаментов, переворачиваем и накрываем форму, далее распределяем тесто по дну и по бокам, убираем в холод (лучше в морозилку) на 10 минут; 4️⃣Для начинки: сметану объединяем с сахаром, яйцами, цедрой, крахмалом. Все перемешиваем до однородности и выливаем на охлажденную основу; 5️⃣Выпекаем при 180 около 40-50 минут. Середина должна подрагивать, а бока быть румяными. Когда сметанник будет готов, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем до остывания; 6️⃣Охлаждаем в холодильнике около 2-3 Это очень вкусно 😋