Выражение "Кто не рискует, тот не пьет шампанского" не имеет отношение ни к гусарам, ни к казино. Оно связано с француженкой Барбой-Николь Клико-Понсарден, известной как мадам или "вдова Клико". Действительно, ее муж занимался производством шампанского, но умер спустя всего 6 лет после свадьбы. Молодая девушка быстро взяла дела в свои руки и прославилась на всю Европу как поставщик прекрасного игристого. Вдова Клико изобрела технологию ремюажа: она позволяла решить проблему с осадком в вине, при этом не теряя игристых газов. Однако у этого ноу-хау были побочные эффекты. Бутылки иногда взрывались, а виноделы, сомелье и хозяева винных погребов получали ранения и даже серьезные увечья (сомелье того времени зачастую были без пальцев или даже без глаза). Именно тогда впервые и появились рассуждения о "риске и шампанском". После десятков несчастных случаев вдова Клико придумала специальные костюмы, перчатки и очки, защищающие явившегося за бутылками. Потом технология ремюажа была усовершенствована, бутылки перестали так часто взрываться — но выражение осталось, стало крылатым и распространилось по всему миру.