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Wie sieht die Zukunft des Kochens aus? Philipp Kovacs sucht in seinem Restaurant „Goldberg“ bei Stuttgart nach Antworten und findet sie im Regionalismus ohne Dogmatismus․ Die Kolumne Geschmackssache․
Der Guide Michelin vergibt seine Sterne für das Jahr 2021․ Dabei tauscht er einen Drei-Sterne-Koch aus – und ist fest davon überzeugt, dass die deutsche Spitzenküche an der Corona-Krise nicht zugrunde gehen wird․