Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Kaffee auf Singhalesisch
#Kardamom #Zimt #Gewürz #Negombo

Sri Lanka ist für seinen Tee weltberühmt․ Doch ausgerechnet dort trank unser Autor seinen besten Kaffee – die Kaffee-Kolumne․

​​​​​UNESCO würdigt Harissa: Eine Paste für die Identität
#Unesco #VereinteNationen #Paste #Gewürz #Tunesien #Algerien #Frankreich

Die UN-Kulturorganisation UNESCO hat das tunesische Gewürz Harissa zum Weltkulturerbe erklärt․ Die aus Chilis angefertigte Paste sei ein „Faktor des sozialen Zusammenhalts“․

​​​​​Mühlen und Mörser im Vergleichstest
#PeugeotSA #WMF #Mörser #Gewürz #Porzellan #Stahl #Kunststoff

Frisch gemahlene Gewürze sind ein Fest für Nase und Gaumen․ Um in den Genuss zu kommen, müssen verlässliche Mühlen und Mörser her – am besten mehrere․

​​​​​Gepanschte Gewürze
#Botanik #Basilikum #Gewürzregal #Gewürz

Es ist grausam, alle paar Tage einen neuen Topf Basilikum oder Rosmarin nach Haus zu tragen, wo er rasch verkümmert․ Denn am Gewürzregal lockt ein Geschmacks-Feuerwerk an getrockneten Kräutern! Doch hier sind Fälscher am Werk: Fast jede fünfte Probe ist gemäß einer aktuellen Studie gestreckt oder verunreinigt․ Dabei werden die Kriminellen richtig kreativ․

​​​​​Das Polarisierende unter den Gewürzen
#Gewürz #Südamerika

Die einen lieben ihn, die anderen hasse: Kaum ein Gewürz spaltet die Gesellschaft so sehr wie Koriander․ Dabei ist die Gewürzpflanze ein wahrer Alleskönner und verfeinert zum Beispiel Ceviche Peruano․

​​​​​Kreuzkümmel: Die Wunderwaffe aus dem Gewürzschrank
#ChiliConCarne #SabinePaul #Kreuzkümmel #Gewürzschrank #Wunderwaffe #Frauen #Gewürz

Er hat einen edel erdigen Geschmack, soll gegen Stress helfen und sogar schlank machen: Warum kochen überhaupt noch Menschen ohne Kreuzkümmel?

​​​​​Zwölf Sorten im Test: Welcher Christstollen schmeckt am besten?
#ThomasPlatt #Christstollen #Gewürz #Festtag #Sorte #Weihnachten #Heiligabend

Er gehört zum kulinarischen Kanon der bevorstehenden Festtage: der Christstollen․ Thomas Platt hat zusammen mit einem Sternekoch zwölf Sorten des traditionellen Weihnachtsgebäcks verkostet․

​​​​​Indische Küche: „Kaufen Sie nie schon gemahlene Gewürze“
#AsmaKhan #Netflix #Restaurant #Gewürz #Küche #Kochkultur

Bevor die Inderin Asma Khan nach England kam, konnte sie kaum kochen․ Heute betreibt sie ein angesagtes Restaurant․ Ein Interview über wahre indische Kochkultur, die nichts mit schweren Currys und Chicken Tikka Masala zu hat․

​​​Warum man Gewürze nicht unterschätzen sollte
#Lebensmittel #Geschmackssache #Salbey #Generalthema #Gewürz #Europa

Gute Gesundheit und guter Geschmack vor allem in Gestalt von Gewürzen sind natürliche Verbündete․ Warum ignorieren wir das so hartnäckig? Die Kolumne Geschmackssache․

Mit Cannabis in die Notaufnahme
#Gewürz #Notaufnahme #Arzneidroge #Cannabis

Seitdem Cannabis als Medizin unters Volk gebracht wird, ist alles anders. Plötzlich wird die „weiche“ Droge auch für Kliniken zum handfesten Problem: Noteinweisungen und Psychosen nehmen zu.

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Mit Cannabis in die Notaufnahme
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Seitdem Cannabis als Medizin unters Volk gebracht wird, ist alles anders. Plötzlich wird die „weiche“ Droge auch für Kliniken zum handfesten Problem: Noteinweisungen und Psychosen nehmen zu.

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