Сегодня раскрываю кулинарные секреты от «мама-чай». А для вас в комментариях сложу видео с обещанным рецептом. Смотрите внимательно, это не просто чай, это философия целой страны, которая находится «на самом краю земного диска». – Угадали откуда фраза? Для первого угадавшего от меня подарок, прогноз на ваш личный календарный год от меня. Чур Гуглом не пользоваться, сами вспоминайте! А теперь поясняю про чай. Жители этой волшебной страны пьют чай с натуральным молоком от свящённых коров. Исключительно по утрам, или в первой половине дня. Вечером ни в одном кафе подобного чая вам не нальют, если конечно вы не в Гоа, где попраны многие индийские традиции. И кофе у них тоже не пользуется популярностью. И вот почему: молоко хорошо усваивается пока солнце высоко. После полудня напиток уже не польза, а вред. Аюрведа утверждает, что это так. Масала - это слово на хинди означает «смесь специй». То есть, простым языком, масала-чай, это чай с молоком и со специями. Ещё прикол. «Чай» на хинди - звучит также, как и на русском. А фраза «чёрный чай с сахаром» звучит так: «чини кали чай». Кали – это имя одной суровой индийской богини разрушения и трансформаций, означающий Чёрная. А в некоторых славянских языках Кали – это Красивая. Метафорично, правда? Кстати, я готовила масала-чай и на растительном молоке. Это тоже возможно, но не так вкусно. Или вместо коровьего молока можно использовать сливки. И да, не наливайте чай в большие кружки, этот напиток пьётся маленькими чашечками, также как и кофе. На фото наш первый масала-чай по прилету в Ахмедабад, пару лет назад. Мы первым делом рванули в чайную, отрываться по любимому напитку! И оказалось, что в штате Гуджарат чай варят очень крепким и молока добавляют мало, да ещё стаканчики в три раза меньше, чем обычно. Индия - страна большая и традиции в разных ее концах очень отличаются. А самый вкусный масала-чай я пила на горе в Хампи в монастыре. Приятного аппетита! #личное #рецепт Елена/Сказки из Странствий