➡️Не все сразу понимают, о чём речь, когда говорят про «мурманское сало». А это один из рецептов приготовления скумбрии, которая в таком виде некоторым действительно напоминает сало.
Итак, сам рецепт на одну рыбку (если готовите больше – просто прибавляйте ингредиенты).
⏺Ингредиенты
Скумбрия – 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Соль – 2 чайные ложки
Сахар – половина чайной ложки
Чёрный молотый перец и кориандр по вкусу.
Укроп – 1 пучок.
⏺Как готовить
Скумбрию разделать на филе, укроп и чеснок мелко нарезать и смешать. В отдельной ёмкости смещать соль, сахар, перец и кориандр. На пищевую пленку выложить одно филе, натереть смесью специй, выложить укроп с чесноком, накрыть второй половинкой филе, предварительно натерев её специями.
Туго завернуть получившийся рулет в пищевую пленку, убрать в холодильник на 3-4 часа, а затем на сутки в морозилку. Можно есть как в виде строганины, так и без заморозки (тогда это будет малосольная скумбрия).
Приятного аппетита!
#арктическаякухня👉 На Мурманск / Всё о Кольском полуострове 
