Благодаря возможностям многообразного, разнородного терруара, духу свободы и авантюризма, Крым привлекает свежую кровь, доноры которой могут быть профессионально связаны с вином, а могут быть специалистами другого толка, но однажды укушенные винной мухой.
Винодельни хостельного типа, организованные энтузиастами, дают возможность побывать в кожице винодела от одной емкости до коммерческих релизов.
Купцы, мастеровые, интеллигенция и сами сомелье, оставляют материк и переезжают на полуостров заниматься творчеством и ремеслом на природе вблизи от моря.
Многие, успешные в материковой жизни, планируют винифицировать для себя и друзей, не думая о продажах (спойлер: вкус к ним разовьется позже), другие держат в уме список ресторанов и баров класса А и Б, где они желают расставиться своим будущим вином.
Нам, не рисковым, осторожным мечтателям, остается только с интересом и с бело-красной завистью наблюдать за их взлетами и неудачами.
Чем мы и занялись на дегустации крымских «гаражистов», организованной Даной, которая оставила карьеру одного из самых успешных менеджеров по продажам и переехала в Крым поднимать винную целину.
В Крыму, как мы знаем, 13 винодельческих зон: одна Севастопольская и 12 - республики Крым. Мы дегустировали популярные сейчас Севастопольскую, Западно-Приморскую Предгорную (от моря до Бахчисарая), Предгорную (выше Бахчисарая), а также Западную Приморско-Степную зону Каламитского залива с его Сакским районом.
У дегустаторов были анкеты голосования по 5 балльной системе в моей версии.
5️⃣ отлично, заморочусь, найду и куплю,
4️⃣ хорошо, куплю по случаю, если увижу на полке или в карте
3️⃣ нормально, угостят, не откажусь
2️⃣ не мое, советовать не буду, но и ругать не стоит
1️⃣ плохо, даже не обсуждается
В дегустации участвовали 11 вин от Даны и 2 вина от меня, все из Крыма, все от персональных или семейных виноделов. Только одно хозяйство выпускает в федеральных масштабах. Тематического выбора не было – что удалось найти.
Забегая вперед, сделаем вывод: красные выступили на несколько порядков выше, чем белые, и такими, собственно, и были.
Красные четко отличались четкостью сортовой трансляции, балансом всех необходимых составляющих, чистотой и выразительностью стиля, структурой, динамикой, полнотой послевкусия.
С белыми пока сложно: грубость отдельных характеристик, советская тональность (дрожжи…?!), дисбаланс, тусклость сортовых характеристик. Несколько белых выступили достойно, но этим вечером случилась безоговорочная победа красных. Игристых, розовых, амберов не было.
Итак:
Шардоне One Barrel – лидер устного голосования среди белых: 5 баллов – 2 анкеты, 4 балла – 10 анкет, 3 – 4. Дмитрий Маслов, талантливый Тимирязевец с Pithos в успешный кейсах, с шардоне из Айвового («морской» Бахчисарай), с культурными дрожжами и дубом в винификации, венгерский в сочетании со сталью на выдержке около 7 месяцев. Сбитое, ладное с дубовой округлостью и ванилью.
Алиготе Vino&Nebo – очарованию пилота гражданской авиации Владислава Федорова трудно не поддаться, тем более оно сопровождается страстью сделать достойное своих старых лоз алиготе из Альминской долины. Еще чуть-чуть, так и будет! Пока есть небольшой дисбаланс кислотности, нечеткая структура и доминанта горечи. 5 – 0, 4 – 2, 3 -10, 2 -2, 1 – 1
Рислинг Domaine Bonamy – Алла и Сильва Бонами, пес мальбек, лошади и собственные виноградники в «морском» Бахчисарае. Винодел – Дмитрий Маслов. Винодельня коммунального типа – Манкопия. 3 балла – 9 анкет. 2 балла – 3. Основная претензия дегустаторов – отсутствие сортовой принадлежности.
Шардоне Такое Вино - Влад Жаданов, шахтер из Донецка, купил виноградники в Тенистом в долине Качи, но для данного образца закупил виноград у Павла «Два Сердца» Пестова в Сакском районе. Это шардоне вроде должно было быть Блан де Бланом, но стало неопределенным полусухим. Вино заняло последнюю ступень в открытом голосовании, а по анкетам получилось так: 3 балла – 9, 2 – 5, 1 – 2.
Продолжение следует