АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СТЕЙКИ 1️⃣СТЕЙК МЯСНИКА 250 грамм - 600₽ - Уже в ресторанах
TheБЫК🥩 Стейк из мясистой части диафрагмы. По-английски она называется также
hanger steak или
hanging tender, в обоих случай важно слово «висящий»: оно описывает положение мышцы, как будто подвешенной внутри животного между легкими и брюшной полостью.
😮 Стейком мясника (butcher steak) эту часть называют потому, что мясники часто не пускали ее на продажу, а оставляли себе.
🐂 По центру стейка проходит жила, к которой под углом
30–40 градусов крепятся крупные волокна мяса. Ее, как правило, перед жаркой удаляют, разделяя кусок на две узкие части.
💬 Забронируй столик и приходи пробовать новые альтернативные стейки в специальном
дневном предложении