26 ноября отмечается международный день оливкового дерева. Осенью, через несколько месяцев после цветения в мае, в конце октября начинается сезон сбора урожая плодов. Оливковое дерево, особенно оливковая ветвь с древних времен символизировала мир, мудрость и гармонию. Благодаря непревзойденному долголетию и способности возрождаться буквально из пепла олива является символом постоянств, непрерывной истории человечества Чтобы начать плодоносить, оливковому дереву нужно около 15 лет. Однако, терпение вознаграждается - взрослое дерево может дать до 40 килограммов вкусных оливок в год В Древней Греции оливковое масло было не просто продуктом питания, но и символом богатства и здоровья. Им помазывали царей и спортсменов, а также использовали в религиозных обрядах. Оливковое масло было "вечным огнем" Олимпийских игр, а победителей соревнований увенчивали ветвями оливы Символ мира: оливковая ветвь издавна считается символом мира и примирения. Эта традиция уходит корнями в библейские времена и до сих пор используется как универсальный знак мира. Оливковое дерево может пережить удар молнии, произрастать в скалистом грунте, выдерживать сильную засуху и низкие температуры. Благодаря такой стойкости и силе, люди стали считать оливковое дерево символом изобилия, бессмертия, стойкости и плодородия. Аромат оливковых рощ-один из узнаваемых средиземноморских запахов, ноту оливкового дерева, а также цветка оливы , не обходят вниманием парфюмеры.