Есть с рук — не просто крылатая фраза, а показатель глубокого доверия и уважения к тому, с чьих, собственно, рук ты ешь. Мы доверились суши-шефу
Oshi Izakaya, Юрию Батуеву на особом ужине Омакасе. Это даже не совсем ужин, это целая философия взаимодействия гостя с суши-мастером: никакого заготовленного плана и состава каждой подачи, всё подбирается под конкретного гостя. Омакасе (яп. お任せ) — «полагаюсь на вас».
Нас кормили свежайшей рыбой: от 4-х разных отрубов тунца до мурманского лосося. Как всегда обратили особое внимание на гребешка — здесь его нарезают сочными кусками и подают на шарике риса, и ни один посторонний вкус не мешает выступать главному ингредиенту.
В зависимости от привоза тех или иных специалитетов, количество подач варьируется от 8 до 13. Вы также можете дозаказать что-то из полюбившихся позиций или же по меню а-ля карт, но вряд ли в этот вечер вам это потребуется. Омакасе — идеально отточенное мастерство накормить так, чтобы удовольствия и насыщения было максимум, а переедания не происходило.
☉ М. Бронная, 22с2