После непреднамеренного периода японских ресторанов мы решили посетить… корейский. Дошли до
Biwon, о котором с момента открытия слушаем восторженные отзывы. В меню — то, что едят зажиточные жители Юго-восточной Азии, а также известные блюда из корейского стритфуда, переосмысленные в концепции fine dining.
Корейцы высоко ценят свежие морепродукты и морских рыб, которые в Biwon представлены во множестве вариантов блюд, а любимый их деликатес — премиальная говядина. Её тут можно встретить в составе ролла с вагю и угрем, где каждый грамм ингредиентов идеально выверен, в суши, карпаччо, татаки и, конечно, стейках.
Холодные закуски, традиционно, надо брать сразу набором, начиная с капусты кимчи. Среди неожиданностей — перепёлка карааге и грибы темпура, от которых невозможно оторваться. Почти с боем делили десерты: банановый мусс с кокосом и чизкейк с матчей.
Ресторан не кажется напыщенно претенциозным, скорее в духе quiet luxury, куда можно прийти и на элегантное свидание, и лечить похмелье удоном с беконом, если перепил Dom Perignon.
☉ Погодинская, 2