Об этом ужине мы мечтали с начала недели, как только он был задуман: тартар с тунцом под розе
Domaine de la VivandiereТунец 600 р (1250 р/кг, Москва на волне, шикарный)
Манго и авокадо по половинке на 200 р (175 р авокадо, Пятера; 200 р манго, Перек)
Лайм 40 р (глобус)
Крем-бальзамик, несколько прозрачных кружочков белого лука, соль, перец, оливковое масло - все щедро на 50
Итого 890 р
Половину смешала, половину выложила слоями. У первого вкус пикантнее, у второго чище, оба хорошие
Теперь про сопровождающие розовые вина
Domaine de la Vivandiere, открыли сразу обе - хотелось сравнить такие похожие внешне бутылки
Мальбек 2023 год, под винтом. Нежно-розовое, такой барби-оттенок. В аромате земляника, садовая малина, леденцы; яркий, но достаточно тонкий, деликатный, не выпирающий. Вкус довольно строгий, кислотность средняя, на выдохе прям клубника со сливками
Пино нуар 2022 год, под пробкой. Мальбек то был ароматный, но тут прям другой порядок, из бокала очень ярко: малина, но уже лесная, подлесок, чуть прелой листвы, кислотность выше средней, все, как я люблю, очень красивое
В цвете больше уходит в розово-оранжевые закатные тона
Какое больше понравилось не знаю, не смогу выбрать.
Мальбек - юный девичник в апреле, когда крылатые качели и все впереди, пино нуар - прогулка по кромке леса вечером в августе, когда удовольствие от текущего момента чувствуется максимально остро.
Оба отличные, оба к повтору
С тартаром из тунца справились буквально одной левой
#рыба #ужин #тартар #пино_нуар #мальбек #розовое_вино
