Костный бульон не вылечит все, но пользу принесет. Давайте по фактам, что вы когда-нибудь слышали о костном бульоне? Напишите в комментарии, я тоже предложу свои варианты:
- укрепляет иммунную систему
- лечит ЖКТ
- уменьшает боль в суставах
- наращивает мышцы
- убирает морщины и сухость кожи
Вообще если зайти в интернет, можно прочитать много всего интересного, но
что из этого правда? Давайте разбираться
👇🏻◽️ Да, костный бульон, в целом, неплохой источник белка, особенно коллагена. Это строительный элемент, он нужен мышцам, костям, коже. Но на самом деле исследований о его эффективности мало, и по факту в костном бульоне коллаген в форме желатина.
◽️ Желатин не самая усваиваемая форма коллагена. Наиболее часто изучают гидролизованный коллаген, его же активно рекламируют и продают. Он разбит на более мелкие пептиды, за счет этого лучше усваивается. Но тут тоже есть подвох — на этикетках добавок не всегда пишут, какая именно форма коллагена используется. Что еще хуже, не всегда пишут правду.
◽️ Костный бульон не укрепляет иммунную систему, но может тормозить движение нейтрофилов во время болезни. За счет этого у него может быть небольшой противовоспалительный эффект, но не укрепляющий. Вообще любой теплый напиток полезен во время болезни, помогает вымывать слизь. Не особо принципиально, это чай или бульон.
◽️ Насчет воспаления суставов: нет подтвержденных клинических исследований, что костный бульон может вылечить, например, артрит. При этом гидролизованный коллаген для суставов полезен, может уменьшить боль, но тоже не вылечит. Плюс эффект зафиксирован только при длительном применении (более 6 месяцев).
◽️ Насчет ЖКТ тоже сомнительно, тк из-за постоянного употребления костного бульона, наоборот, могут возникнуть расстройства и побочные эффекты. Тут действительно не хватает крупных исследований, в некоторых из них вообще говорится не
про костный бульон, а
про обычный куриный
🤷🏻♀️◽️ Самые крупные исследования можно найти в области красоты, что неудивительно. Основные потребители коллагена — женщины. С возрастом качество коллагена становится хуже, замедляется обмен веществ и обновление клеток. Стареть никому не хочется, нужна помощь извне. И тут тоже очень разные результаты: в одних исследованиях значительно уменьшаются морщины, кожа напитывается. В других — особо ничего не меняется, результат такой же, как от плацебо. Где-то плацебо даже не отслеживают. В общем, остаются вопросы.
Как я считаю? Костный бульон пить можно, хуже точно не будет, но это не панацея. Состояние иммунитета, мышц и кожи зависит от многих факторов, одним коллагеном не обойтись.
Что касается добавок на полках, большинство из них чистый маркетинг. Ко всей информации относимся критически, перепроверяем.
Вопросы?
#про_еду