🥗 «Аврора», «кубанская» и «золотистая»: рассказываем, какие сорта айвы появились на ярмарках выходного дня. Айва – одна из древнейших плодовых культур, известных человечеству уже более 4000 лет. Этот универсальный фрукт можно употреблять как в свежем виде, так и использовать для приготовления соусов, компотов, а также в качестве приправы для мяса или рыбы. 🍈 Фермеры привозят айву из южных регионов России – Краснодарского края, Дагестана и Волгоградской области. Сорта «аврора» и «кубанская» имеют крупные плоды с гладкой желтой кожицей и сладкой сочной мякотью. Лучше всего их употреблять свежими или делать из них заготовки. Ярко-желтый сорт «руссо» отличается более терпким и сладким вкусом. 🤩 Айва «обыкновенная» славится своими довольно жесткими плодами и высоким содержанием пектинов, что делает ее идеальной для запекания, варки и консервирования, а сорт «золотистый» благодаря сладкой и сочной мякоти идеально подходит для добавления в свежие салаты. Плоды айвы богаты клетчаткой и являются источником калия, кальция, магния и железа. В народной медицине ее используют для лечения кашля и простуды, что делает ее одним из главных сезонных продуктов осенью. За счет высокого содержания пектинов айву можно хранить в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев без потери полезных свойств. 💛 В кулинарии айва используется для приготовления джемов, желе и пирогов – все благодаря плотной мякоти и сладкому аромату при варке. В восточной кухне этот фрукт часто добавляют в мясные блюда, придавая им уникальный вкус и аромат. На основе айвы можно приготовить салат с запеченной курицей, грецкими орехами и шпинатом. Для заправки отлично подойдет легкий йогурт. Айву можно и запекать – приготовить песочный тарт с миндальными лепестками, творожную запеканку или запечь вместе с медом и корицей на десерт. 🤩 Больше новостей – в канале Департамента торговли Москвы