Вернулся и Нижнего Новгорода, в котором не был лет так примерно двадцать. Из города, где снимали «Жмурки», Нижний превращается в гастрономическую столицу Поволжья. И вполне реально может потеснить Екатеринбург и Красноярск в звании «третьего гастрономического города России». Где был и что ел: - «19» - современное прочтение книги рецептов девятнадцатого века. Фокус на локальные продукты, среди которых выделяют местную венгерскую породу свиней, выращенную в Нижегородской области – Мангалицу. Тут и сало в закусках и ребро в горячих блюдах. Я ограничился ухой и очень вкусными котлетами из лосося. Карта от легендарного Кирилла Сулимы, а значит взвешенная и есть что выбрать. Мы выбрали шампань и это было прекрасно. - «Краса» - еще один ресторан с фокусом на кухню периода Нижегородских ярмарок. Только в этот раз все приправлено старым особняком и его историей. В отличии от «19», тут не столько современный подход, сколько сохранение классических рецептов. Уха, как из моего детства. Шпроты из волжской уклейки. Карта Александры Ждановой аккуратна по ценообразованию и интересна редкими позициями. Хотя мне хочется структуры в карте не по цене, а по сортам, странам или хотя бы по стилям. Но повторюсь, выбор очень интересный. Десерты меня просто добили) - «YALE» - Ель – это концепция во всем. Это стильно обшарпанный антураж, фантастические потолки, рассказ в наушниках об истории дома, экскурсия по самому дому с выходом в сад. Это самые вкусные стартеры, которые мне удалось попробовать в Нижнем, уха –ух-ха-ха (хороша, в смысле). Жаль это был третий день, и я себя уже сдерживал в еде, поэтому до горячего не добрался. Винная карта… если мне будут говорить, что в регионах все по-другому в сравнении с Москвой, я буду отсылать всех к карте Шампани от Виктории Бродской. Да и по тихим винам есть где разгуляться. Наверно самое яркое винное впечатление. - «Red Wall» - к сожалению, были ограничены во времени, успели оценить только закуски. Они мне показались одними из самых гастрономичных с вином. Под лепешку с уткой просилась Шампань Блан де Нуар из пино нуара, а тартар из оленя требовал шпетбургундер из Ара или по крайней мере пино нуар из Эльзаса. В плане гастрономии есть где развернуться, у ребят есть собственная ферма, где выращивают уток и страусов. В следующий приезд обязательно приду на скрембл из яйца страуса. Яйцо, кстати, можно купить себе домой. Про винную карту пока молчу, по словам сомелье Натальи Смирновой она как раз меняется. Но шампань под закуски и без смены карты была прекрасной. Понравилось? Очень понравилось. Вернусь еще? Без раздумий в каждый из посещенных ресторанов. Никого не выделю, все интересны под определенные настроения. Еще был в «Парк Культуры», «Ribs» и «Митрич», но там не ел, проводил мероприятия. В следующий раз обязательно доберемся до «Кусто» P.S. Про бары в следующем посте