Потомственный дегустатор 🍇

#сложныйнос
Привет! 6-го декабря, в 19 часов, приглашаю всех в Тинторетто на дегустацию: "Кабфраны! Россия!". Каберне Фран - это один из древнейших сортов винограда. Как сказал один человек, это протоптанная тропинка из любви к Каберне Совиньону в почитание Пино Нуара. Это мой любимый красный сорт.

Итак, 6-го откроем самые интересные, на мой взгляд, бутылки:

1️⃣Cavina, Высота 172, 2021
2⃣Nikolaev & Sons, 2020
4️⃣Tempelhof winery, 2022
5️⃣Сатера, Sunset, 2016
5⃣Belmas Winery, 2022
6️⃣Никита Абалихин, 2021

📆 Встречаемся 6 декабря, в 19:00, в кофейне Тинторетто на Курской.
💰Стоимость 3400 рублей. Вина сопровождаются легкими закусками.
Для участия пишите мне --> @Leiph

Свободно 4⃣ из 1️⃣2️⃣ мест
Подробнее про сет в комментах ⬇️

На финале Московского кубка сомелье VIII 🍾✨️

#сложныйнос
Привет! Недавно собирались на уже третью слепую дегустацию. На этот раз, темой были розе 🩷 География впечатляющая: Сицилия, Вайоц Дзор в Армении, Геленджик, Балаклава. Никто не принёс Прованс!?)

🥇Сицилия #1 - Tasca d'Almerita, Tenuta Regaleali Le Rose, 2023
Бесспорный лидер - сицилийское розе из Нерелло Маскалезе. Идеал розе, на мой взгляд. Простое. Ультра фруктовое. Яркая, фруктовая кислотность. Высокая красноягодная концентрация. Не долгое, но внятное послевкусие. Отличное

🥉Вайоц Дзор - Noa, Areni Rose, 2018
Очень люблю Noa. Но тут был 2018 год, поэтому, можно сказать, что это было интересно. Аромат спелого персика, коньяка, холодного чая. Кислотность низкая, не в балансе. Достаточно полнотелое. Simple, зачем продавать розе 2018 года?

🌋Сицилия #2 - Alta Mora, Etna Rosato DOC, 2023
Alta Mora - высокая брюнетка. Нерелло Маскалезе с северных склонов Этны. В аромате апельсиновый сок с горчинкой, аскорбинкой, цедрой. Вкус не повторяет аромат. Кажется излишне вязким, слишком округлым для такого аромата. Возможно, стоит меньше охлаждать, дать подышать

🥷Балаклава - Loco Cimbali, Pink, 2023
Каберне Фран и Сира. Молодые лозы из Балаклавской долины. Винодел - Олег Репин. Очень сбивает с толку цвет. От такого, провонсальского по цвету розе, ждёшь легкого фрукта, моря, запаха устрицы. Но тут достаточно плотное тело, тяжеловатая ароматика. Очень рекомендую розе, которое Репин выпускает под собственным брендом Оleg Repin.

🥈Геленджик - Усадьба Дивноморское, Rose, 2021
Затейливый сортовой состав: Сира, Марселан и Вионье. Затейливый вкус и аромат. Для любителей жирного розе. Клубника, сливки, печенье. Тут полное тело и маслянистость не кажутся неуместными. Можно и погреть в бокале, и без еды.

Уважаете розе❓

#винопить
Привет! Я сейчас прохожу обучение в Энотрии. Изучаем разные винодельческие регионы, сразу пробуем вина оттуда. Звучит уже очень и очень привлекательно. Но недавно, я попробовал по-настоящему знаковое вино. Вы удивитесь. Это, конечно, Каберне Фран) то есть по сорту - это вино из Каберло, но по сути - из КабФрана.

страна: Италия 🇮🇹
регион: Тоскана
винодельня: Podere Il Carnasciale
вино: Carnasciale
сорт: Каберло 100%

👃🍷 Густой аромат болгарского перца, старой замши и малины. Элегантное тело, приятная, сочная, ягодная кислотность и продолжительное фруктовое послевкусие. Танины молодые, но уместные. Молодость и благородство одновременно.

Сорт Каберло, предположительно, является естественным кроссом (потомком) Каберне Франа и Мерло. Он был найден в 60-х годах в заброшенном питомнике на севере Италии. Il Carnasciale (Иль Карнашале) - единственная винодельня, работающая с этим сортом❗️Первый участок размером меньше гектара, но с высокой плотностью посадки, был высажен в 1986 году, на месте, вымерзшей в холодную зиму, оливковой рощи. Сейчас у семейства Рогозски, владеющего фермой Карнашале, около трех гектар Каберло. Все работы на винограднике производятся только вручную. Для защиты растений не используют синтетических препаратов. Главное вино хозяйства называется Il Caberlot. Carnasciale - это второе вино, но способ его производства идентичен Il Caberlot. Для разделения линеек применяется бочковая селекция. Бочки с бОльшим потенциалом к взрослению идут на главное вино, остальные на Carnasciale с голубой этикеткой.

Иногда находишь что-то настолько классное, целостное, стильное и правдивое, что хочется рассказать об этом буквально каждому. У меня так было с музыкой White Stripes, путешествием Тура Хейердала на Кон-Тики, с фильмом Шахназарова Курьер. Про Каберло совсем не каждому будет любопытно послушать. Хорошо, что могу поделиться такой находкой тут)