В Италии мамалыга приобретает популярность в формате фастфуда Современные технологии позволяют готовить мамалыгу в автоматизированных системах, где ингредиенты смешиваются и готовятся без участия персонала. Готовое блюдо подается через встроенный дозатор, обеспечивая мягкую консистенцию и удобство подачи. К мамалыге предлагаются разнообразные добавки: местные сыры, различные виды рагу, сосиски, фрикадельки, грибы, а также сладкие варианты с нутеллой, рикоттой или медом. Этот подход позволяет сохранить традиционный вкус мамалыги, адаптируя ее к современным требованиям быстрого питания.