Feliz noche, amigos✨ #HoySeCocina Puré San Germán🫕 🔍La #RecetaDelDía es también conocida en Cuba como "puré de chícharo" o "crema de chícharo". El chícharo se conoce como arveja o guisante y es una excelente fuente de proteínas, minerales y fibras👌 Ingredientes: 👉2 tazas chícharos 👉1 cebolla 👉3 Dientes ajo 👉5 Cdas de Salsa de tomate o puré 👉1 hojita laurel 👉Ají pimiento 👉comino al gusto 👉pimienta negra al gusto, 👉Sal al gusto 👉1 pizca azúcar 👉1 o 2 zanahorias 👉1 pedacito de calabaza picada en cubitos Preparación: 1⃣ Lavar y dejar en remojo los chícharos. 2⃣ En una olla de presión poner agua suficiente, unas 7 u 8 tazas de agua y agregar laurel, la zanahoria, la calabaza. Tapar la olla y dejar que coja presión, por unos 25 o 30 minutos 3⃣ Bajar de la candela y esperar que expulse la presión, destapar y preparar el sofrito. En una sartén poner un poco de aceite, poner los dientes de ajo cuidando que no se quemen, la cebolla, sofreír unos segundos y agregar de a poco los demás condimentos y el ají que ya habíamos cortado en pedacitos bien pequeños. Ponerle al sofrito el puré de tomate o la salsa de tomate, sofreír. 4⃣ Agregar el sofrito a los chícharos ya blandos y que se encuentran en la olla de presión, remover. Poner al fuego de nuevo, esta vez sin cerrar la olla totalmente, es decir sin ponerle presión, para permitir que se integren todos los sabores. Dejar cocinar así por algunos minutos. Probar sabor, sal. Si tienen cilantro pueden agregar, lo mismo que un poquito de gengibre 5⃣ Cuando ya está el potaje de chícharo, dejar enfriar y pasar por la batidora. Echar no solo caldo y granos, sino también los trocitos de calabaza, de zanahoria. Licuar bien. 6⃣ Servir caliente. ¡Y listo!😋