Можно ли разрешить наследование класса, но запретить переопределение его метода?
Да, это возможно для второго класса в иерархии наследования. Для этого нужно использовать модификатор sealed в сочетании с ключевым словом override при переопределении виртуального метода. Таким образом, дальнейшее переопределение этого метода в последующих классах будет запрещено.