🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ Миксология или магия сиропов. Особенное место в работе бармена и бариста всегда занимает умение работать со вкусами. За каждым авторским напитком всегда скрываются муки выбора ингредиентов, их сочетаемость во вкусе, баланс кислот и сахаров, свертываемость, сроки годности заготовок и так далее. Для простоты жизни гостей в кофейнях стоят готовые сиропы. Обычно, это максимум 10-12 вкусов, но у нас палитра достигает 50 видов в моменте. Зачем так много? Да буквально, чтобы удовлетворить любую потребность гостя. От мяты до фейхоа, от "вишневого чапмана" до соуса чили с маракуей и имбирем. Главный секрет — это сиропы от отечественной компании "Гербариста", которую друзья ласково называют "Хер Бариста". Это сиропы с пониженным содержанием сахара (спасибо стевии за это), на натуральных основах и, самое крутое, отлично миксующиеся между собой. Вот лишь несколько вариантов: поп-корн и ириска дадут вам основу песочного печенья, в которую отлично миксуются орехи, шоколад и цитрусы (а можно и все сразу) — на выходе вы получите отличное и необычное печенье с полутонами во вкусе. Ну или же табак и вишня, которые дадут "тот самый чапман". И одно из любимых сочетаний — яблоко, груша и маракуйя (можно добавить еще манго). В симфонии со сливками и эспрессо они дадут вам кофейный "Чудо. Тропические фрукты". Таких примеров у нас много. И мы поделимся частью секретов. Подпишись.