المفطح 🍲🌺🍲 🍲🌟🍲المكونات. تتبلة اللحم كيلو لحم خروف قطع كبيرة ملعقة ثوم مهروس بصلتين  مقطعة أرباع فلفل أخضر مقطع اربع ورق الغار ملعقة صغيرة هيل مجروش عودين قرفة ملعقة حبوب الكزبرة نصف ملعقة صغيرة قرنفل ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة ملح مكونات الرز. 🥘🍖🌺 اربع كاسات رز ابو كاس بصلة مفرومة ملعقة كبيرة سمن بلدي ملعقة صغيرة هيل مطحون ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة زعفران منقوعة في ربع كوب ماء ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير. 🌺🍲🌺 في وعاء على الناريضاف الماء المغلي وتضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والهيل  والقرنفل والقرفة والكزبرة ويطبخ حتى يغلي. يضاف اللحم والزعفران والثوم البودرة والفلفل والملح والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأسود ويطبخ اللحم على النار حتى ينضج. يثقى اللحم من المرق ويوضع  في صينية فرن. وتذخل الصينية في الفرن عند درجة حرارة 360على الشواية حتى يتحمر اللحم ويقفل عليه. يضاف في كوب خاص بالفرن قطعة من الزبدة وتضاف عليه الجمرة بعد تحميرها على النار وتوضع على الزبدة ويقفل على صينية اللحم القصدير بسرعة. في وعاء على النار يضاف السمن والبصل وتقلب  المكونات حتى يذبل البصل. تضاف عليه الهيل  والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. يغسل الرز ويضاف على البصل ويضاف عليه مرق اللحم ويطبخ حتى يغلي ثم يهدى على النار حتى ينضج ويسكب الزعفران على وجه الرز. في زبدية زجاج صغيرةتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتوضع في وسط الرز. تسخن قطعة فحم حتى تصير جمرج ترفع وتوضع في الزيت ويغطى القدر بسرعة لمدة خمس دقايق. ترفع الجمرة ويسكب الرز في صحن التقديم وتوزع عليه قطع اللحم ويقدم.