В «Моремании» царит полная антисанитария — "Шот". Лосось падает на пол, просроченные продукты «освежают», а роллы подают с кровью сотрудников. При этом стажеров допускают к готовке без каких-либо справок. Все это было зафиксировано журналистами, которые устроились туда работать сушистами. Посетители сообщают о серьезных отравлениях, из-за которых им было плохо в течение суток.