🍷🤝12 виноделов Севастополя (часть 2)
В Крыму развита взаимопомощь виноделов. Договориться о переработке урожая всегда можно. Один из таких коллективных проектов - «Новозаведенное». Настоящая винная общага, мы о ней отдельно расскажем, а пока несколько её резидентов, принимавших участие в общей дегустации.
🍷КоммуналкаМикропроект с потенциалом везут на своих плечах винодел Александр Голубев и виноторговец Ольга Герасимова. Кое-что уже получается.
7 гектаров земли готовятся под посадку в районе села Скалистое на 2025 год. Там у «Коммуналки» несколько соседей и отдельный терруар Глубокий Яр. Непростое место - выше 400 метров над уровне моря, почвы с высокой долей извести, но вера сворачивает горы. Там же, со временем, будет и винодельня. Тоже коммунальная, скорее всего.
Александр Голубев еще на нескольких проектах работают, оттачивает мастерство.
Заложили экспериментальную партию классики - 600 стандартных бутылок и 200 магнумов - 16 мес на осадке. В декабре планируют дегоржаж. Блан де Нуар 100%.
В тихих винах к Алиготе, который у хозяйства уже хорошо получается, добавилось ещё два вина Сира розе и Пино Нуар. Удачи
команде!🍷Братья МельниковыОснова хозяйства сейчас - свой виноградник. Плато Кара Тау, 9 га возле моря. Растут Каберне Совиньон, Пино Нуар, Пино Гри, Шардоне, Кокур, Рислинг.
Винодел с 2023 года, а сейчас еще и управляющий Александр Голубев работает с виноградом в коммуналке «Новозаведенного»
Бренд принадлежит двум братьям Андрею и Алексею Мельниковым из Перми. Первый технический урожай собрали в 2024 году. Винодельню будут строить в Меккензиевых горах - район на Северной стороне Севастополя.
Пока два вина попробовали. Розе Пино Нуар плюс Пино Гри, красное - бленд Каберне Совиньон и Каберне Фран. Неплохой для первого урожая уровень, но работы ещё много предстоит. Успехов братьям!
🍷Владимир ЦветковВладимир из Санкт Петербурга. Закончил Академию Вина, сделал вино своим главным хобби, которое затем стало профессией. Путевку в виноделие дали Игорь Ершов и Александр Голубев, винодел «Коммуналки»
Первое вино Цветков сделал в 2022 году на домашней винодельне у Ерошова. В 2023 году на «Новозаведенном» сделал петнат. Он вышел чистым, с дегоржажем. С читаемым стилем. Цель Владимира - игристые. Первый опытный тираж в 2024 году будут закладывать на выдержку.
Красные вина выдерживают в бетонном яйце. Частично на спонтанной ферментации. Весь тираж хозяйства 5 тыс бутылок пока.
Виноградник будет в Скалистом - соседняя гора с «Коммуналкой», на 430 метрах над уровнем моря - 10,5 га земли. Называется гора Елпак-Кая. Соседи - Кирилл Теслер и Евгений Шамов на горе Елпак-Кая.
Есть мысли развивать совместный бренд Скалистое.
План посадки по 2-3 га в год. Пока сажают Пино Нуар. Есть план посадки Шардоне и Менье
У Владимира неплохой стиль выдержанных красных вин - сочные, со свежей кислотностью, ягодно-пряные в послевкусии.
Владимир интеллигентный и обаятельный, такие же вина получаются. С улыбкой.