CAJÁ Spondias mombin Fruto conocido en algunas regiones de América del Sur como taperebá, es sobre todo muy difuso en el Noreste de Brasil. Tiene una notable capacidad refrescante y un gusto sofisticado, característico y agridulce, que rinde la pulpa de Cajá-Taperebá ideal en la preparación de jugos y cócteles. La pulpa de caja mantiene fielmente los matices del gusto ofrecido de este fascinante fruto. Información Nutricional y características Químico-Físicas promedio por cada 100g Información nutricional Valores por 100g VNR* % Valor energético 47 Kcal - 201 kJ Proteínas 0,6 g Carbohidratos 9,0 g Lípidos 0,6 g Vitamina C 15,0 mg - 25% RDA Características químico-físicas Valores por 100g Total de sólidos 11 g Sólidos solubles 10 °Brix Acidez (Ácido Cítrico) 1,0 g * VRN = Valores de Referencia de Nutrientes