Шоколадная девочка с кремчизом и карамелизированными бананами 🍫🍌 ❗️Рецепт на тортик 16 см (высота ~10 см, вес ~1,3 кг): 🍪 Коржи: • Сгущённое молоко — 270 г • Яйца — 1,5 шт (75 г) • Сливочное масло (растопленное) — 75 г • Мука — 100 г • Какао — 15 г • Разрыхлитель — 10 г 🍫 Кремчиз с тёмным шоколадом: • Тёмный шоколад — 85 г • Сливки 33% “Чудское озеро” — 300 г (100 г для ганаша, 200 г для крема) • Творожный сыр — 200 г • Сахарная пудра — 15 г 🍌 Карамелизированные бананы: • Бананы — 300 г • Сахар — 80 г • Вода — 15 г • Сливки 33% — 60 г • Сливочное масло — 20 г 🧁Крем для выравнивания: • Тёмный шоколад — 80 г • Сливки 33% “Чудское озеро” — 100 г • Творожный сыр — 165 г • Сахарная пудра — по вкусу 🎂 Пропитка: • Молоко — 80 г 🍰 Приготовление: 1. Коржи: Смешайте сгущённое молоко с яйцами. Добавьте остывшее растопленное масло, перемешайте. Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к смеси. Разделите тесто на 8 частей, распределите по пергаменту (16 см) и выпекайте при 180°C ~5 минут. Готовые коржи обрежьте кольцом. 2. Карамелизированные бананы: Растопите сахар с водой на среднем огне до янтарного цвета. Осторожно влейте горячие сливки, затем добавьте масло и бананы (толщиной 0,5 см). Тушите 3–4 минуты, остудите. 3. Крем: Смешайте шоколад с 100 г сливок, нагревая до растворения. Взбейте холодный сыр с оставшимися сливками, добавьте остывший ганаш, снова взбейте. 4. Сборка: На корж нанесите пропитку, слой крема и карамелизированные бананы. Повторите для всех слоёв. Затяните торт в кольцо, поставьте груз и отправьте в холодильник на 8+ часов. 5. Выравнивание: Смешайте растопленный шоколад с 100 г сливок, добавьте творожный сыр, взбейте. Покройте торт кремом, украсьте по желанию. Ну как вам? Будете готовить? 🎂✨