Что по еде? | Владикавказ | Рестораны | Кафе

Выражение "Кто не рискует, тот не пьет шампанского" не имеет отношение ни к гусарам, ни к казино. Оно связано с француженкой Барбой-Николь Клико-Понсарден, известной как мадам или "вдова Клико". Действительно, ее муж занимался производством шампанского, но умер спустя всего 6 лет после свадьбы. Молодая девушка быстро взяла дела в свои руки и прославилась на всю Европу как поставщик прекрасного игристого.

Вдова Клико изобрела технологию ремюажа: она позволяла решить проблему с осадком в вине, при этом не теряя игристых газов. Однако у этого ноу-хау были побочные эффекты. Бутылки иногда взрывались, а виноделы, сомелье и хозяева винных погребов получали ранения и даже серьезные увечья (сомелье того времени зачастую были без пальцев или даже без глаза). Именно тогда впервые и появились рассуждения о "риске и шампанском".

После десятков несчастных случаев вдова Клико придумала специальные костюмы, перчатки и очки, защищающие явившегося за бутылками. Потом технология ремюажа была усовершенствована, бутылки перестали так часто взрываться — но выражение осталось, стало крылатым и распространилось по всему миру.

Вчера, 10 ноября отмечался еще один праздник – День виноградаря и винодела

Праздник, отмечающий древнее искусство виноделия, корни которого уходят на тысячи лет назад. В России он стал официальным праздником, подчеркивая значение виноградарства для культуры и экономики.

Команда канала поздравляет Константина Дзитоева и всю команду винодельни KD с этим праздником! Желаем успехов в нелегком труде, вдохновения для создания новых интересных блендов и смелости для воплощения самых креативных идей.

Хотим порекомендовать читателям канала посмотреть сериал «Земля виноделов» — особенно 4 серию, посвященную винодельне КД.

Эта история о любви к своему делу, о труде и традициях, которые создают уникальное осетинское вино.

@chtopoede_vldz