Завтра мы проведём
Чёрную пятницу на тему «Эспрессо vs ристретто» — будем предлагать
бесплатный сет из двух чашек, чтобы вы сравнили их вкусовые качества.
Напитки отличаются по соотношению кофе и воды. У эспрессо соотношение от 1:1,6 до 2,5 (TDS от 8 % до 12 %). У ристретто — до 1:1,5 (TDS от 12 %). О том, что такое TDS и как этот параметр влияет на вкус напитка, мы писали
тут. Мы возьмем одинаковое количество кофе одного помола и воду одинаковой температуры. Эспрессо сварится за 42 секунды, а ристретто — за 32 (и будет меньшего объёма).
Чашки будут отличаться крепостью и балансом между кислотностью и горечью — приходите, чтобы попробовать самостоятельно!
23 августа, 12.00–21.00