Вашему вниманию рецепт
ярушек - бесподобное блюдо, разработанное на основе старинных рецептов. Обязательно приготовьте и порадуйте незабываемым лакомством себя и своих родных.
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Приготовление:
В миску с просеянной мукой отправляем яйцо, наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. Всё хорошенько вымешиваем и формируем из теста шарик. Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на полчаса "отдыхать". Приступим к приготовлению фарша. Пропускаем через мясорубку (два раза) филе рыб и сало. В фарш добавляем обжаренный на сливочном масле лук, наливаем сливки. По вкусу солим, перчим и тщательно перемешиваем. Тесто раскатываем в тонкий лист и вырезаем небольшие кружочки. Кружочки начиняем фаршем и скрепляем края.
Ярушки варим до готовности в подсоленной воде. Подаем к столу со сметаной, посыпав ароматным укропчиком. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #ярушки #рыба #фарш #вареники #тесто #начинка