Думаю такой борщик хоть раз в жизни, но должен попробовать каждый. Интересная комбинация и сочетание ингредиентов подарит вам праздник вкуса и пополнит вашу копилку очередным невероятным рецептом.
Ингредиенты:
Говядина на косточке - 800 г
Корень сельдерея - 150 г
Морковь - 150 г
Лук - 100 г
Картофель вареный - 100 г
Лимон - маленький кусочек
Изюм - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 25 г
Вино красное полусладкое - 150 мл
Свекла вареная - 200 г
Лавровый лист - 2 шт
Соль
Перец
Чеснок - 2-3 зубчика
Приготовление:
В подсоленной по вкусу воде отвариваем до готовности говядину, добавив одну луковицу и морковь. Готовый
бульон процеживаем, отделяем мясо от костей. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. На крупной тёрке натираем корень сельдерея и морковь. Кубиками нарезаем и обжариваем на сливочном масле лук. Как только лук подрумянился - отправляем к нему обжариваться сельдерей и морковь. По вкусу солим, перчим, добавляем пару капель лимонного сока, лаврушку и изюм. Обжариваем пару минут и наливаем вино. Делаем огонь побольше, чтобы выпарить алкоголь. В кастрюлю наливаем
бульон, добавляем нарезанное мясо и доводим до кипения . Отправляем в кастрюлю натёртую на крупной тёрке варёную свёклу и обжаренные овощи. Варим все 5-8 минут, добавляем мелко нарезанные пару зубчиков чеснока и снимаем кастрюлю с огня. Аппетитный борщец подаем к столу со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленухой.
#василийемельяненко #шефповар #еда #рецепты #борщ #говядина #бульон #первое