Мой небольшой канал про кофе или около того в моей жизизни. Ничего серьезного тут не ждем, ну или не много, я такое не люблю.
Т.к. это мой канал, то оставляю за собой право делать ошибки и говорить как есть на уме, поэтому 18+
Основная задача это изучить опыт организации соревнования. Т.к. есть мысли проводить чемпионаты на нашем фестивале, в Омске, и всегда стоит вопрос как сделать? В этом плане Брю батл на чашке что-то новое для меня и полезное т.к. организовать 108 человек та ещё задача. Надеюсь найду ответы на свои вопросы. Уже отметил для себя интересные моменты, которые точно помогут нам в будущем.
Так же и сам записался на Баттл как участник. В этот раз не ставил больших задач и объем работы проведен не большой. Тем интереснее, что получится с одной пачки кофе от организаторов? Не большой объем работы не значит что чашки не ок, все ок, но в проработке рецептов исходил от простого.
Чем заняться в начале рабочего дня, когда к старым задачам прилипла гора новых? Сделайте глубокий вдох и включайте новый выпуск подкаста Внутренняя кухня! Задачи никуда не денутся.
Напомню, что этот сезон мы разбираемся зачем нам корпоративный университет и как он устроен. В новом выпуске наконец-то добрались до обучения по кофе, а представляет его Игорь Ухов.
В подкасте: как мы обучаем варить кофе с нуля и стоит ли вообще идти к нам работать (спойлер — стоит!)
А еще это повод познакомиться с Игорем ближе, ведь он с нами уже 10 лет, и за это время стал тренером бариста, участвовал и побеждал в чемпионатах, завел уютный блог о своих кофейных похождениях.
Сегодня решил взяться за что-то вроде как интересное, по крайней мере по ожиданиям.
Панама Бокете. Гейша натуральной обработки.
Все это дело от Кафемы. 11 грамм в пачке.
Помол довольно крупный, у меня вытекало очень быстро, я пытался более тонко заливать и т.д. чтобы хоть как-то время продлить. Замечаю от обжарщика к обжарщику, что нет нет да бывает либо оч крупный помол, либо совсем мелкий и вытекает по 3 минуты. Причем не один дрип, а вся пачка. Не часто, но попадаются. Либо я не понимаю затеи, либо вопрос проработки?
По ожиданиям, конечно, думал сейчас будет кайф и даже как-то все время нет нет да напоследок, думаю, оставлю. Но сегодня решил что раз живем, сколько можно уже тянуть.
Кофе недозаварился. Гейша читается, конечно жасмин, лайм, абрикос. Но из-за заваривания сочности мало, чашка блеклая, водянистая. Пришлось наслаждаться только чистотой и читаемостью.
В общем, как говорит Карисалов, во рту ничего не поженилось.