Non est culpa vini, sed culpa bibentis. 🏯Что вы знаете о датском вине? Я думаю, что немного. В голове укоренились догматы о том, что вино это Франция, Италия или Америка. Но нет, это далеко не так. Большое количество интересных вин можно найти из Новой Зеландии, Африки или Австрии. Поместье Frederiksdal в Дании стоит особняком. Это крупнейшее винодельческое хозяйство и один из флагманов датской винной революции. 🏡Вишневая история началась лишь в 2006, почти случайно, в один прекрасный день, когда Харальд Краббе, владелец поместья Фредериксдал, показал любопытному журналисту и любителю вина плантацию. Развитие было очень быстрым, как и стремление производить лучшее вишневое вино в мире, никогда не идя на компромисс с качеством сырья. Вишня Стевнс выращивалась в Дании на протяжении нескольких поколений, а до вина добралась только в последние двадцать лет. 🍾Frederiksdal Sur Lie Вино долго выдерживается на дрожжевом осадке. Этот метод, широко используемый виноделами Шампани, позволяет получить более глубокий и насыщенный вкус. Винный купаж выдерживается в бочках из французского дуба. Сочетание зрелых и молодых урожаев придает этому вину дополнительную степень сложности: более молодые обладают свежими и тонкими фруктовыми нотами, в то время как зрелые - более сложными тонами. 🍾Frederiksdal Vintage 2018 Винтажное вишневое вино с насыщенным фруктовым вкусом свежесобранной вишни. Основную часть вишни собирают с молодых деревьев, которые придают фруктовость и свежесть, и немного с самых старых деревьев, что придаст вину структуру и интенсивность. Для достижения наилучшего вкуса ягоды ферментируются на диких дрожжах и вишневой косточке в течение 2-4 дней сразу же после сбора, далее выдерживаются в стальном танке в течение года и после чего бутилируются. 🍒Вина Frederiksdal - это уважении к истории, природе и традициям в сочетании со смелостью и бескомпромиссностью исследования новых способов ведения дел. Быть бунтарями и в то же время ценить наследие - их торговая марка.